酸豆角油炸肉末食材：酸豆角（250g）、猪肉（200g）、大蒜、小米辣、食盐、酱油制作过程：1.酸豆角过水洗涤，小块小段儿；2.猪肉剁成肉末；3.起锅烧油，放入酸豆角，油炸腊水分，盛出可用；4.锅拔余油，放入肉末，炒至变色；5.放入食盐、酸豆角、蒜末、小米辣、酱油，翻炒均匀分布；6.放入少许清水，大火收汁才可。酸豆角油炸肉末食材：洋葱、猪肝、青椒、食盐、生抽、配料、白糖、鸡精、淀粉制作过程：1.猪肝洗涤，切片；2.来油炸一下，猪肝中放入生抽，白糖、配料、淀粉，抓拌均匀分布；3.洋葱去皮切片，青椒去籽切片；4.起锅烧油，放入葱段、姜片，炒出香味儿，放入猪肝，炒至变色，盛出可用；5.放入洋葱，翻炒均匀分布；6.徵下味，放入生抽、食盐、白糖、青椒、猪肝，炒匀；7.出有锅之前放入水淀粉高汤一下才可。韭菜烧豆腐食材：豆腐（1块）、韭菜（150g）、髯肉馅（50g）、干辣椒（2根）、生抽（5ml）、蚝油（5ml）、配料（5ml）、食盐（5g）、白胡椒、香醋（1小勺）、白糖（1小勺）制作过程：1.豆腐托小块，用盐进水煮2分钟；2.韭菜洗涤，小块小段；3.起锅烧油放入葱姜末、干辣椒，炒出香味儿；4.放进肉馅、香醋、生抽、配料、白胡椒、蚝油、白糖，翻炒均匀分布；5.放进豆腐，放入热水，大火烧开转中火熬2分钟；6.最后放入韭菜，翻炒均匀分布才可。

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